|
|
Gesmoord Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo schouderkarbonade
6 el pantaardige olie of sesamolie
5 dl vleesbouillon
2 stukjes steranijs
85 g zoete bonenpuree
75 ml lichte sojasaus
2 el suiker
2,5 dl rijstwijn of droge sherry
halve tl zout
50 g lente-uitjes, in reepjes van 5 cm
1 el sesamolie
Voorbereiding:
Spoel het vlees onder de koude kraan af. Dep het met keukenpapier droog en verwijder de botten. Kook het vlees in een grote pan zacht kokend water. Schep het vlees eruit en leg het 30 min in koud water. Laat het vlees uitlekken, dep het droog en snijd het in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de plantaardige olie in een wok en roerbak de steranijs 30 sec. Voeg de bouillon, bonenpuree, sojasaus, suiker, rijstwijn en zout toe en roerbak alles 5 min. Voeg het vlees toe. Temper het vuur en roerbak het vlees 20 min. Zet het vuur hoog en laat de saus inkoken. Voeg de lente-uitjes en sesamolie toe en roerbak ze 1 min.
|
|
|